延伸---冷凍肉類時，需要講究注意些什麼？

1、對於家禽、海鮮類食物再進行冷凍之前，一定要徹底清洗乾淨，將內臟掏空掏盡，只保留其本身肉的部分，清洗乾淨以後再放進冰箱包裝儲存，可以更好的儲存鮮肉，清理肉質細菌。

2、對於大塊肉要進行冷凍之前，可以分開放置，切成每一次食用量的小塊，或者使用保鮮膜或者保鮮袋來包裝儲存，可以有效的保留水分，讓肉質保持鮮嫩。

3、冷凍肉最理想的溫度為零下25度，在零下18度恒溫儲存最好科學冷凍肉質注意講究，才能夠讓鮮肉保存的時間更久一些，避免水分流失速度加快

4、如果鮮肉凍的時間過久或者沒有進行科學的儲存，導致冷凍在冰箱當中的肉，散發出難聞的味道，此時要及時的清理掉，最好清洗一下冰箱。

5、大家在食用肉的時候一定要按量拿取解凍，鮮肉才不會發生解凍完了再解凍的現象，防止水分過度流失，肉質口感變差，想要維持口感就要做好科學的凍肉。