部位
23 臀肉盖牛排 TOPSIDE CAP OFF STEAK READY
外臀部是一个非常精细的切口，位于大腿的外侧后部区域。它的形状类似于长方形，肉质非常瘦。这种切法非常适合制作要在烤架上烹制的优质高片肉，也适合制作切片、肉排、烤肉、炖肉和烤牛肉。
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