牛後軀肉塊
07 粗修米龍(牛腿肉) SILVERSIDE
牛後腿外後側肉塊，瘦肉為主，肌肉纖維粗，在國內龐雜的牛肉語境中，大米龍=大黃瓜條，小米龍=小黃瓜條，統統來自牛後腿外側，一個叫做米龍的地方，又叫燴扒。
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