雞肉類
23 雞膝軟骨 Chicken Knee Cartilage
雞膝軟骨，是雞小腿與大腿的連結處，屬於雞身上的稀有部位，一只雞拆解下來，也湊不齊一串。 可能是物以稀為貴，雞膝軟骨在利潤上是非常可觀的，且口感也很不錯，雞肉的嫩滑與脆骨的香酥混合著油脂的香味，一串入魂
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