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取自羔羊13根肋骨中間的8條,因法式切割方式而得名,注重精緻感,只選中間最優8根肋骨,精準切割。
法式小切原切無添加,色澤鮮豔,肉質細膩呈肉紅色,無醃制,保留了羊肉原有的滋味。羊肉的風味主要來源自於脂肪,法式小切的濃郁香醇之味,就存在於這肥瘦均勻相間的肉質之中。