2 羊頸肉 Scrag End-Gain Source Inc Limited

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羊肉類

羊頸肉就是羊脖子處的肉。因為羊脖子活動頻率較高，因此這個部位的肉質比較緊實，還帶有細筋，外形跟豬肉裏的梅花肉有幾分相似之處。羊頸肉肥瘦相間，中間還帶有骨髓，比較適合拿來燉湯、紅燒或是做肉餡。