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5 三節全翅 Chicken Wings

就是雞的翅膀,從最靠近雞的翅膀上腕至翅膀尖端,包含了翅腿、雞膀、膀尖三節,故稱為「三節翅」。

若只有雞膀和膀尖,則稱「二節翅」。

雞翅運動量稍大,肉質稍微結實,但肉很少,多為骨頭、結締組織、油脂,導致雞翅吃起來味道較雞胸、里肌豐富。

適合煎、炒、炸、燒烤,也因為雞翅擁有許多結締組織,適合燉煮。


5 三節全翅 Chicken Wings
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