雞肉類
6 雞全腿 Chicken Thigh
從雞腳一路延伸至大腿與身體接合處，也就是我們大腿與小腿的位置。
包含了兩個部分，棒腿 (小腿)與雞腿排 (大腿)。
雞全腿，屬於雞運動量最大的部位，肌肉與結締組織交雜，肉質十分結實，富含結締組織與脂肪，比起雞胸肉，容易烹調許多。
因為非常不容易過熟，能接受更多樣的烹調手法，像是煎、炒、炸、燒烤、烘烤、煙燻、燉煮、燜煮 都是適合雞腿的
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