牛内脏
45 牛横隔膜 DIAPHRAGM MEMBRANE
牛横隔膜肉中国叫做罗根肉，是牛胸腔和腹腔之间的分隔，通俗的理解，它位于心脏和双侧肺脏的下面，肝脏、脾脏、胃的上方，就像一个大圆盘平放在身体内部分隔了胸腹腔。随着呼吸而上下运动，因此横膈膜属于内脏的部分。横膈膜虽然属于内脏，但看起来是肉，吃起来也是肉，横膈膜作为烤肉的食材非常受欢迎，烤熟的横膈膜嫩到入口即化，蘸上调料口味更佳。
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