07 粗修米龙(牛腿肉) SILVERSIDE-Gain Source Inc Limited

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牛后驱肉块

牛后腿外后侧肉块，瘦肉为主，肌肉纤维粗，在国内庞杂的牛肉语境中，大米龙=大黄瓜条，小米龙=小黄瓜条，统统来自牛后腿外侧，一个叫做米龙的地方，又叫烩扒。