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英文叫tenderlion,是牛肉中肉质最细嫩的部位,广东人也叫炒牛肉,或者牛柳。大部分都是脂肪含量很低的精瘦肉
炒牛肉有什么功效? 牛肉富含丰富蛋白质,其氨基酸组成结构比猪肉更接近人体所需,有提高免疫能力、帮助人体生长发育、补血修复组织等作用。故有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止咳止涎之功效。非常适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友食用。
炒牛肉怎么做? 小椒牛肉丝、泡椒火爆牛肉、葱爆牛柳